Expérience professionnelle
Directeur d'etablissement public et administratif
MINISTERE DE LA DEFENSE , La cavalerie
De Avril 2009 à Août 2014
Management de 27 à 60 personnes
Contrôle de gestion - Contrôle des stocks - Contrôle Interne Comptable
Construction du budget prévisionnel
Reporting au Conseil d’Administration
Détermination et gestion des ressources
Respect des normes de qualité
Organisation de réceptions et buffets - Salle de prestige des Officiers
ETABLISSEMENT DE GAP (05) - 1 AN :
C.A : 1 M € ; 180 000 repas annuels
Bilan :
- Augmentation du résultat de 53 K€ en 4 mois par rapport à l’année précédente
ETABLISSEMENT DU LARZAC (12) - 4 ANS :
C.A : 930 K € ; 180 000 repas annuels
Restructuration des effectifs et des tâches
Optimisation du planning et élaboration d’un nouveau système
Bilan :
- Hausse du C.A de 30% de 2009 à 2011 dont bar (46%), boutique (32%)
- + de 90 % de satisfaction client en restauration : 1er en zone sud-ouest
- Hausse de la productivité
- Amélioration de la gestion des stocks
- Amélioration des processus internes
Parcours officiels
Langues
Français - Langue maternelle
Anglais - Courant
Espagnol - Technique