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Cédric ESCOBAR

Cédric Escobar Contrôleur de gestion International

cedric.escobar@gmail.com - 0619092610

Expérience professionnelle

Directeur d'etablissement public et administratif

MINISTERE DE LA DEFENSE , La cavalerie

De Avril 2009 à Août 2014

Management de 27 à 60 personnes
Contrôle de gestion - Contrôle des stocks - Contrôle Interne Comptable
Construction du budget prévisionnel
Reporting au Conseil d’Administration
Détermination et gestion des ressources
Respect des normes de qualité
Organisation de réceptions et buffets - Salle de prestige des Officiers
ETABLISSEMENT DE GAP (05) - 1 AN :
C.A : 1 M € ; 180 000 repas annuels
 Bilan :
- Augmentation du résultat de 53 K€ en 4 mois par rapport à l’année précédente
ETABLISSEMENT DU LARZAC (12) - 4 ANS :
C.A : 930 K € ; 180 000 repas annuels
Restructuration des effectifs et des tâches
Optimisation du planning et élaboration d’un nouveau système
 Bilan :
- Hausse du C.A de 30% de 2009 à 2011 dont bar (46%), boutique (32%)
- + de 90 % de satisfaction client en restauration : 1er en zone sud-ouest
- Hausse de la productivité
- Amélioration de la gestion des stocks
- Amélioration des processus internes

Parcours officiels

IAE Aix – MASTER – Sci. Du Management – 2015 – Contrôle de Gestion

Langues

Français - Langue maternelle

Anglais - Courant

Espagnol - Technique

Compétences

Contrôle de gestion
Gestion d'équipe
Management
Management collaboratif
Direction d'Entreprise